Пастрома- это отличная замена колбасе, с ней можно приготовить различные бутерброды и сэндвичи. Мясо получается вкусным, сочным и нежным. Для приготовления пастромы потребуется:
Ингредиенты:
филе индейки(грудка)-1 кг;
вода-0,5 л;
соль- 3 ч.л;
чеснок-3 зубочка;
паприка- 2 ч.л;
молотый черный перец и чили-по-вкусу;
оливковое или растительное масло (можно мед)- 1 ч.л.
Способ приготовления:
Филе индейки необходимо хорошо помыть и поместить в контейнер для засолки. Для рассола необходимо 0,5 литра воды и 3 ч.л. соли. Заливаем индейку и оставляем на 2-3 часа. Затем вынимаем, обсушиваем бумажными полотенцами и приступает к дальнейшему процессу приготовления. Для этого берем 3 зубчика чеснока, режем дольками и шпигуем индейку, затем готовим сухую смесь для обсыпки-это 2 чл. ложки красной паприки, молотый перец, перец чили, 1 ч.л. оливкового масла или меда(я взяла просто 1.ч.л. водички) и обмазать филе. Для придания формы я обмотала индейку нитками. Даем помариноваться минут 15, в это время разогреваем духовку до 250 градусов. В форму с фольгой укладываем индейку(не накрывать фольгой) и ставим на 15-20 минут в духовку. Затем, не открывая духовки, выключаем и оставляем на 2 часа "доходить". Так как делала уже вечером, то оставила на всю ночь. Утром вкусная пастрома готова...обрезаем нитки, нарезаем на ломтики....и наслаждаемся. Очень вкусно!
Приятного аппетита!!!
Комментариев нет:
Отправить комментарий