воскресенье, 17 января 2016 г.

Сало со специями


Идею засолки сала со специями позаимствовала у Маринки Гармаш, конечно с некоторыми своими изменениями, но получилось все равно ооочень вкусно!

Ингредиенты:

сало- 1,400 кг (хорошо если еще и с прослоечкой...мммм!);
соль-5 ст.л;
чеснок-2 головки;
лавровый лист-4-5 шт;
специи для засолки сала- 1 пакетик.

Способ приготовления:

Сало обмыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать на 6 кусочков (я их еще поделила еще пополам). Чеснок очистить, нарезать пластинками и нашпиговать ими сало, делая проколы. Каждый кусочек натереть солью и обсыпать специями. Лавровый лист поломать на кусочки. А теперь берем эмалированную кастрюлю, на дно насыпаем немного соли и укладываем сало, прослаивая его лавровым листом. Сверху посыпаем остатками соли и специй. Накрываем чистой тарелкой и оставляем на ночь при комнатной температуре. На следующий день, я сверху покрыла кастрюлю бумагой для выпечки (для того чтобы сало "дышало") и поставила в холодильник еще на 3-4 дня. Затем, каждую полоску заворачиваем в пергамент или фольгу и отправляем в морозилку. Сало, я вам скажу, получилось на-славу...ооочень ароматное и вкусное! С черным хлебушком, лучком, да под чарочку...эээээхххх! Развернись душа, заиграй гармонь!
Приятного аппетита мои дорогие!



Комментариев нет:

Отправить комментарий